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기온이 오르면서 음식물 관리에

더 주의를 기울여야 합니다.

음식이 금방 상할까봐 무조건

냉장보관을 하기 쉽지만

냉장고에 넣으면 안되는

음식들이 있습니다.

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오히려 냉장고에 보관했을 때

식품 자체의 풍미가 사라지거나

더 빨리 상하는 등 상태가

나빠지는 경우도 있습니다.

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그래서 오늘은 절대 냉장고에

보관하면 안 되는 대표적인 식품들을

알아보겠습니다.

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1. 토마토

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냉장고에 들어가면

껍질이 쭈글쭈글해지고

맛이 변하는 토마토!

몸에 좋은 성분인

라이코펜이 절반이나 줄어든다는 사실!

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껍질 왁스층이 그렇게 단단하지 않은 식품이기

때문에 냉장고에 보관하게 되면

수분을 잃어버릴 수 있고

숙성이 멈추게 되고 변질이 더 빨리 올 수 있어서

실온에 보관하는 것이 바람직합니다.

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좀더 싱싱한 토마토를 오래 먹을려면

찬곳보다는 실온에 두는 것이 좋겠습니다.

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2. 식빵

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빵을 냉장고에 보관하게 되면

수분이 빠르게 빠져나가 건조하고 딱딱해집니다.

식빵도 냉장고에 그대로 노출될 때는

원두와 마찬가지로

냉장고 잡내를 다 빨아들입니다.

따라서 빵은 구매 후 상온에 두고

3일 이내에 먹는 것이 좋습니다.

그러나 장시간 보관해야 하는 경우,

밀봉한 뒤 냉동실에 보관하는 편이 좋습니다.

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3. 바나나

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바나나는 상온에서 두고 먹는 과일로

잘 알려져 있는데요.

바나나를 냉장보관하는 이유는

아열대 과일인 바나나가 저온에

익숙하지 않아 금새 세포벽이 파괴되고

껍질도 검게 변하고 상할 수 있기 때문입니다.

그러므로 바나나가 조금 물러지더라도

냉장보관은 피하는 것이 좋습니다.

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4. 커피, 원두

커피의 원두가 냄새를 쉽게

흡수해버리는 성질이 있는데요.

커피 원두 및 원두가루를 냉장보관하는 경우

탈취제 역할을 하여 여러 냄새가

쉽게 배고 맛과 향이 변할 수 있습니다.

따라서 밀봉하여 밀폐 용기에 담은 뒤

습기가 없고 서늘한 곳에서 보관해야 합니다.

만일 오랜 시간 보관해야 하는 경우

원두를 지퍼백에 담아 냉

동보관 하는 것이 좋습니다.

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5. 감자, 고구마

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감자와 고구마는 냉장보관시

녹말 성분이 당류로 변하면서

독성성분인 아크릴아마이드가 생기고

색과 식감, 풍미가 사라지는데요.

햇빛에 그냥 두면 쉽게 싹이 날 수 있으므로

직사광선을 피해 신문지에 잘 싸서

서늘하고 건조한 곳에서 보관하는 것이 좋습니다.

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6. 꿀

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꿀은 15도 이하의 저온에서 보관할 경우

포도당 성분이 결정을 생성하여

설탕처럼 굳어버리는 특징이 있습니다.

따라서 꿀이 담긴 용기의 뚜껑을 잘 닫은

후 상온에서 보관해야 꿀 본연의 맛을

오래 유지할 수 있습니다.

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7. 양파, 마늘

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양파는 수분 함유량이 많아 냉장보관시

쉽게 물러지거나 곰팡이가 생길 수 있습니다.

마늘도 양파와 비슷한데요.

따라서 양파와 마늘은 그물망에 넣어

서늘하고 건조한 곳에 두어야 합니다.

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건조하고 서늘한 곳에 보관하되,

감자와 꼭 따로! 보관해 주세요.

감자와 양파가 함께 있으면

더 빨리 상합니다.

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껍질을 손질한 양파와 마늘은

밀폐 용기에 담아 보관하고

가급적 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

간마늘은 밀폐용기에 넣어 얼려서

사용해두면 편하게 오래 사용할 수 있습니다.

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